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Bolo de cenoura de liquidificador

Ingredientes

  • 3 cenouras médias (descascadas e picadas)

  • 3 ovos

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Bater os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

  2. Adicionar o açúcar: Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

  3. Misturar a farinha: Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem com uma espátula ou fouet.

  4. Acrescentar o fermento: Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

  5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.

Cobertura de Chocolate (opcional)

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

  2. Quando engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela, desligue o fogo.

  3. Despeje sobre o bolo já assado e espere esfriar um pouco antes de cortar.

Dica: Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de misturar.

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