Ingredientes
3 cenouras médias (descascadas e picadas)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Bater os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Adicionar o açúcar: Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Misturar a farinha: Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem com uma espátula ou fouet.
Acrescentar o fermento: Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
Cobertura de Chocolate (opcional)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela, desligue o fogo.
Despeje sobre o bolo já assado e espere esfriar um pouco antes de cortar.
Dica: Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de misturar.
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